Система жарки – система фильтрации, очистки и безопасности

Фильтрация и очистка:

1) Во время производства: автоматический очиститель шлака фильтрует горячее масло, чтобы поддерживать его в чистоте, предотвращая загрязнение избыточными примесями.

2) Во время остановки: горячее масло фильтруется, охлаждается водой, затем консервируется азотом для возможного повторного использования.

3) После остановки: масляная система очищается с помощью CIP, чтобы поддерживать чистоту оборудования и предотвратить влияние заплесневелых остатков масла на качество.

Система безопасности:

1) Колпак и выпускное отверстие фритюрницы оснащены пожарными форсунками, подключенными к автоматической системе пожаротушения.

2) Нагреватель оснащен датчиками отрицательного давления для предотвращения загорания горелки.

3) Система CIP-мойки оснащена электронными и механическими переключателями для обеспечения безопасности, позволяющими избежать опасности случайного включения.

4) На трубах горячего масла используется изоляция для предотвращения ожогов.

5) Во время работы используются защитные кожухи, защищающие рабочих от горячего масла.